Recept: Patatas Bravas
Ingrediënten
Voor het maken van Patatas Bravas heb je niet veel ingrediënten nodig. Het belangrijkste ingrediënt zijn natuurlijk de aardappelen. Daarnaast heb je ook olijfolie, knoflook, paprikapoeder, cayennepeper, tomatenpuree, azijn en suiker nodig. Deze ingrediënten zorgen voor de heerlijke smaak van de saus die over de aardappelen wordt gegoten. Het is belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
Bereidingswijze:1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de aardappelblokjes goudbruin en gaar.3. Haal de aardappelen uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.4. Verhit de overgebleven olijfolie in dezelfde pan en voeg de knoflook en paprikapoeder toe. Bak dit kort aan.5. Voeg de tomatensaus en chilisaus toe en laat het geheel even pruttelen.6. Voeg de aardappelblokjes toe aan de saus en meng goed door elkaar.7. Serveer de patatas bravas met een lekkere salsa brava en geniet van dit heerlijke Spaanse gerecht!
Ingrediënten
1 kg aardappelen
Voor dit recept heb je ongeveer 1 kg aardappelen nodig. Het is belangrijk om aardappelen te kiezen die geschikt zijn om te bakken, zoals vastkokende aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Spoel de blokjes af onder koud water en dep ze droog met een schone keukendoek. Het is belangrijk om de aardappelen goed droog te maken voordat je ze gaat bakken, zodat ze lekker krokant worden.
2 teentjes knoflook
Na het toevoegen van de knoflook, is het belangrijk om deze kort mee te bakken zodat de smaak goed vrijkomt. Knoflook kan snel verbranden, dus let erop dat het niet te lang in de pan blijft. Voeg vervolgens de tomatenpuree en paprikapoeder toe en roer goed door. Dit zorgt voor de karakteristieke smaak van de saus bij de patatas bravas. Laat de saus nog even pruttelen op laag vuur terwijl je de aardappels bakt.
1 ui
Begin met het schillen en fijnsnijden van de ui. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend en zacht wordt, terwijl je af en toe roert. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zodra de ui gaar is, haal je hem van het vuur en zet je hem apart. De gesauteerde ui geeft een heerlijke diepe smaak aan de patatas bravas saus.
1 blikje tomatenpuree
Het toevoegen van tomatenpuree aan dit recept voor Patatas Bravas geeft het gerecht een heerlijke smaak en textuur. Tomatenpuree is een geconcentreerde vorm van tomaten en voegt een diepe, rijke smaak toe aan de saus. Het is ook een geweldige bron van vitamine C en lycopeen, een antioxidant die kan helpen bij het verminderen van het risico op bepaalde vormen van kanker. Zorg ervoor dat je een blikje tomatenpuree van goede kwaliteit gebruikt om de beste smaak te krijgen.
1 tl paprikapoeder
Paprikapoeder is een essentieel ingrediënt in dit recept voor patatas bravas. Het voegt niet alleen een heerlijke smaak toe aan de aardappelen, maar geeft ze ook een mooie rode kleur. Zorg ervoor dat je een goede kwaliteit paprikapoeder gebruikt voor de beste smaak. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten paprikapoeder, zoals gerookte paprikapoeder, voor een extra rokerige smaak. Voeg de paprikapoeder toe aan de aardappelen tijdens het bakken en geniet van de heerlijke smaak van deze klassieke Spaanse tapa.
1 tl cayennepeper
1 tl cayennepeper (1 theelepel cayennepeper) geeft de patatas bravas een pittige kick. Als je niet van te pittig houdt, kun je de hoeveelheid cayennepeper verminderen of zelfs helemaal weglaten. Je kunt ook experimenteren met andere kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur. Serveer de patatas bravas met een romige aioli of een frisse tomatensalsa voor een heerlijke tapas ervaring.
1 tl oregano
Oregano is een kruid dat veel wordt gebruikt in de mediterrane en Mexicaanse keuken. Het heeft een licht bittere smaak en een prikkelend aroma. In dit recept wordt oregano aan de tomatensaus toegevoegd om het een robuustere smaak te geven. Je kunt zowel verse als gedroogde oregano gebruiken, maar als je gedroogde oregano gebruikt, zorg er dan voor dat je het tussen je vingers fijnknijpt voordat je het aan de saus toevoegt, zodat de oliën vrijkomen. Oregano staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, want het is rijk aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
zout en peper
Zout en peper zijn essentiële smaakmakers in dit recept voor patatas bravas. Het is belangrijk om de aardappelen goed te kruiden voordat ze de oven ingaan, zodat ze een heerlijke smaak krijgen. Zorg ervoor dat je niet te veel zout gebruikt, omdat de saus die over de aardappelen gaat ook al zout bevat. Voeg naar smaak peper toe om het gerecht wat extra pit te geven. Proef tussendoor om te zien of de smaak naar wens is en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
olijfolie
Olijfolie is een essentieel ingrediënt bij het maken van patatas bravas. Het wordt gebruikt om de aardappels te bakken tot ze knapperig en goudbruin zijn. Daarnaast wordt olijfolie ook gebruikt om de pittige tomatensaus te maken die over de aardappelen wordt gedruppeld. Bij het kiezen van olijfolie is het belangrijk om een extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit te kiezen voor de beste smaak. Zorg ervoor dat je voldoende olijfolie gebruikt als je de aardappelen bakt, zodat ze gelijkmatig gaar en knapperig worden.
Bereidingswijze
Stap 1: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Na het schillen van de aardappelen is het belangrijk om ze in gelijke blokjes te snijden. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden tijdens het bakken. Het formaat van de blokjes is afhankelijk van persoonlijke voorkeur, maar over het algemeen worden ze gesneden in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Zorg ervoor dat de blokjes niet te groot zijn, anders duurt het te lang voordat ze gaar zijn.
Stap 2: Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de aardappelblokjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Als de aardappelblokjes goudbruin en gaar zijn, haal je ze uit de pan en laat je ze uitlekken op keukenpapier. Ondertussen kun je de saus maken. Verhit hiervoor een scheutje olijfolie in een kleine pan en fruit de knoflook en ui tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en suiker toe en roer goed door. Laat de saus ongeveer 5 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Serveer de aardappelblokjes met de saus eroverheen en garneer met wat verse peterselie. Eet smakelijk!
Stap 3: Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Na het snipperen van de ui en het fijnhakken van de knoflook, is het tijd om deze ingrediënten te bakken in een pan met olijfolie. Zorg ervoor dat de ui en knoflook niet verbranden, maar wel mooi goudbruin worden. Dit geeft de patatas bravas een heerlijke smaak en aroma. Voeg vervolgens de tomatenpuree en paprikapoeder toe en roer goed door. Laat het geheel nog even sudderen zodat alle smaken goed kunnen mengen. Nu is het tijd om de saus over de gebakken aardappelen te gieten en te genieten van deze heerlijke Spaanse tapa!
Stap 4: Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Na het fruiten van de ui en knoflook voeg je de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en suiker toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel nog zo'n 2 minuten zachtjes pruttelen. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en laat het geheel nog zo'n 10 minuten op laag vuur sudderen. De saus moet nu wat dikker zijn geworden. Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de patatas bravas met de zelfgemaakte saus en geniet van dit heerlijke Spaanse gerecht!
Stap 5: Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper, oregano, zout en peper toe en bak dit even mee.
Na het toevoegen van de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper, oregano, zout en peper, is het belangrijk om alles goed door elkaar te mengen en kort mee te bakken. Hierdoor komen de smaken goed vrij en krijgen de aardappeltjes een heerlijke kruidige smaak. Zorg er wel voor dat je de aardappeltjes niet te lang bakt, anders kunnen ze droog en taai worden. Na het bakken kun je de patatas bravas serveren met een lekkere saus naar keuze, zoals aioli of tomatensalsa. Eet smakelijk!
Stap 6: Voeg een scheutje water toe en laat de saus even pruttelen.
Laat de saus ongeveer vijf minuten pruttelen op laag vuur. Hierdoor kunnen de smaken goed mengen en wordt de saus iets dikker. Als je de saus te dik vindt, kun je nog wat extra water toevoegen. Proef de saus en voeg eventueel nog wat zout of peper toe naar smaak. De saus is nu klaar om geserveerd te worden bij de patatas bravas. Enjoy!
Stap 7: Serveer de aardappelblokjes met de saus eroverheen.
Nu is het tijd om te genieten van je heerlijke patatas bravas! Serveer de aardappelblokjes met de saus eroverheen en garneer met wat gehakte peterselie voor een extra smaakvolle touch. Dit gerecht is perfect als bijgerecht bij een Spaanse maaltijd of als snack voor een gezellige avond met vrienden. Probeer het eens uit en ontdek zelf hoe lekker deze Spaanse klassieker kan zijn!
