Geroosterde Paprika's in Vinaigrette (Pimientos Asados en Vinagre)
11 maart 2020 

Geroosterde Paprika's in Vinaigrette (Pimientos Asados en Vinagre)

Geroosterde paprika’s met een overheerlijk Zuiders vinaigrette en een stukje stokbrood. Wat een gezond en lekker Spaans vegetarisch gerecht is dit. Tover met dit recept snel en eenvoudig een heerlijk lunch op tafel.

Recept Geroosterde Paprika’s in Vinaigrette

  • Rode paprika’s – 3
  • Paprikapoeder pimentón – 3 mg
  • Water –15 ml
  • Olijfolie45 ml
  • Sherryazijn30 ml
  • Zout – naar smaak
  • Vers gemalen peper – naar smaak
  • Tijm – 2 mg
  • Knoflook, in plakjes – 1 teentje
  • Gehakte peterselie – 5 mg
  • Laurier – 1 blaadje
  • Ui in plakjes gesneden – 15 gr

Werkwijze

  1. Rooster eerst de paprika’s
  2. Ontvel de paprika’s
  3. Haal de zaadlijsten en het zaad eruit
  4. Snijd de paprika’s in reepjes van 1,5 cm
  5. Voor de vinaigrette nemen we een ondiepe kom
  6. Het paprikapoeder lossen we op in het water
  7. Voeg dan olijfolie, azijn, peper, zout en tijm toe
  8. Roer er vervolgens de knoflook, peterselie, laurier en ui door
  9. Leg daar tenslotte de reepjes paprika in, laat ze intrekken en zet ze in de koelkast
  10. Dien fris op

Over de schrijver
Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.
Myriam
Door

Myriam

op 01 Apr 2020

Gracias por los recetas, me gustan mucho! Saludos de Holanda😍

mart
Door

mart

op 02 Apr 2020

perfecto

Atie
Door

Atie

op 22 May 2021

Heerlijke receptjes! Ik ga proberen ze uit te printen. Hard nodig bij dit koude voorjaar!

Reactie plaatsen