Ensaladilla Rusa (Russische Salade)
25 april 2020 

Ensaladilla Rusa (Russische Salade)

Ensaladilla Rusa is een overheerlijke Spaanse tapa die vooral op een warme zomerse dag heerlijk smaakt. Gezellig op een terrasje met een glaasje rosé, kommetje ensaladilla rusa en krokante deegstengeltjes…heerlijk toch! Er bestaan uiteraard zeer veel mogelijkheden voor deze typische koude Spaanse tapa, wij geven hier een recept met tonijn.

Recept Ensaladilla Rusa


Werkwijze

  1. Schil en kook de aardappelen tot ze beetgaar zijn (niet te mals) met snufje zout
  2. Was en schil de wortelen
  3. Breng de wortelen in grote stukken aan de kook tot bijna mals
  4. Breng alsook de groene sperziebonen aan de kook in beetje gezouten water
  5. Snij zowel de wortelen als de sperziebonen in kleine stukjes na ze gekookt en afgekoeld zijn
  6. Breng ook de erwtjes even aan de kook
  7. Eieren hard koken  (ook in stukjes)
  8. Blik tonijn in vergiet en goed laten uitlekken
  9. Neem grote ruime kom
  10. Doe eerst stukjes aardappelen in de kom
  11. Meng dan de groenten, paprika’s, olijven, eieren en stukken tonijn eronder
  12. Voeg zelfgemaakte of klaargemaakte mayonaise toe
  13. Afwerken met peper,zout, olijfolie en wijnazijn
  14. Versier deze eventueel met enkele reepjes geroosterde paprika’s

Over de schrijver
Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.
Sylvia
Door

Sylvia

op 17 Jun 2021

Zo leuk, heerlijke recepten!

Reactie plaatsen