Champignons met knoflook (Champiñones al ajillo)

Champignons met knoflook of Spaanse champiñones al ajillo zijn een gezonde vegetarische tapa. Deze Spaanse tapa met een lekker glaasje sherry of wijn, je zou voor minder een moord begaan 😉

Recept Champignons met knoflook

Olijfolie – 1 dl
Tenen knoflook in plakjes – 6
Champignons in dikke plakjes – 500 gr
Mespunt paprikapoeder – 1
Zout – naar smaak
Sherry – 1/2 dl
Gehakte peterselie – 30 mg

Werkwijze

Laat de olijfolie niet te heet worden in een diepe pan
Fruit de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de champignons toe
Smoor deze al roerend tot het vocht verdampt is
Breng het gerecht op smaak met de paprikapoeder, zout en sherry
Doe het gerecht in kleine tapas schaaltjes of kommetjes
Bestrooi het juist voor opdienen met peterselie

Dirk Tibax

Door mijn passie voor Spanje en in het bijzonder Andalusië en mijn interesse in de Spaanse keuken heb ik 10 geleden een belangrijke keuze gemaakt in mijn leven. Samen met mijn echtgenote Karin hebben we toen een besluit genomen om de typische Spaanse producten naar Nederland en België te halen. Een Spaanse webwinkel en deze Spaanse recepten site leek ons het ideale platform hiervoor.