Roerei van morcilla bloedworst (revuelto de morcilla)

Deze Spaanse bloedworst is een geliefde tapas in Spanje . Deze wordt vaak geserveerd met eieren of gewoon als hapje op een tapasplank. De iets sterkere smaak van deze bloedworst zorgt voor een smaak bom in de mond.

Recept- Roerei van morcilla bloedworst met pijnboompitten en appel (revuelto de morcilla)

• morcilla bloedworsten - 3 middelgrote
• qppel - 1
• ananas - 50 gr
• eieren - 4
• olijfolie extra vierge - eigen smaak
• hele piquillo pepers - 4

Werkwijze

• snij de bloedworst in schijfjes
• verhit een pan met de olijfolie extra vierge
• bak de stukjes in de pan en hak geleidelijk aan in fijne stukjes met een houten lepel
• voeg de pijnboompitten toe en roer door elkaar
• zorg dat deze niet aanbranden
• voeg de in blokjes gesneden appel en ananas toe en stoof enkele minuten
• voeg nu de eieren toe en roer tot deze gaar zijn en een roerei worden
• neem een langwerpig bord en een ronde vorm
• vul de vorm met het roerei
• leg in elke hoek een piquillo peper als afwerking van het bord
• haal de vorm weg en presenteer warm