Chorizo spiesje, heerlijk Spaans chistorra worstje met Spaanse kruiden zoals pimenton, is een geliefde Spaanse tapa. Chistorra kan je gebruiken in stoofpotjes, paella of bij tapas. Je kan deze worst in kleine stukjes serveren als ‘pinxto’ (montadito genaamd, op een stukje stokbrood), de Noord-Spaanse variant van tapas. Door het hoge vetgehalte van chorizo, tot wel 70%, komt er bij het bakken een rood olieachtig vet vrij. Dit vet kan bij sommige gerechten gebruikt worden om aanvullende ingrediënten in te bakken.
Recept Chorizospiesje
- Olijfolie Extra Vierge – 5 ml
- Chistorra (chorizo) worst – 125 gr
- Droge rode of witte wijn – 15 ml
- Stukjes baguette 1 tot 1/2 cm dik
Werkwijze
- Verhit de olijfolie in een pan
- Bak de chorizo aan alle kanten goed bruin
- Blus af met wijn en laat deze verdampen
- Leg de worst op een stukje baguette
- Maak het stukje worst vast aan het stukje baguette met een cocktailprikker
